熬糖機技術支持
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隆澤熬糖機自動化

來源:??????2019/9/28 9:46:16??????點擊:

熬糖機又名電加熱攪拌夾層鍋,具有耐高溫、耐腐蝕、生產能力強、不用蒸汽加熱等優點。使用電加熱攪拌夾層鍋,溫度可根據食品需要調節,溫度可設到260度。也可根據食品需要調節時間,完全實現自動化生產。

通用效能: 1、攪拌系統采用臺達變頻器調速,適合不同工藝要求的生產。 2、可根據工藝要求加熱或冷卻物料,加熱方式可根據客戶要求選用蒸汽或電加熱。 3、有多種攪拌槳形式,可適用不同類型產品的生產。 4、材質為SUS304或316L不銹鋼,罐體及管道為鏡面拋光。 5、配真空泵,進行真空抽泡。 6、可選配底裝式分散頭或FLUKO管線式乳化頭,加速物料的溶解及乳化。 7、不銹鋼電控柜可全面監控設備運行,并可顯示溫度、攪拌轉速等數據。

加水蒸炒時,使蛋白質吸水膨脹,可以從細胞內部徹底的將尚未破裂的細胞“攻破”,使分散的細油滴能夠進一步凝聚。從而提高出油率。使蛋白質充分凝固變性而變硬,提高承受壓力的能力,也有利于油脂凝聚。 實踐證明,蛋白質變性越徹底,壓榨出油率就越高。濕熱作用使:磷脂吸水膨脹、蛋白質變性后在油中的溶解度降低,油脂變清(加熱時不起鍋);有水蒸氣保護,油料不糊,加工出來的油液色澤較淺,不發黑。

用途:隆澤電磁熬糖設備節能高效、綠色環保、安全可靠、省人工,可用于熬制牛皮糖/軟糖/硬糖/椰子糖、芝麻糖、花生糖、水果糖、蜜餞、紅糖、片糖、糖漿等,完全可以取代傳統的熬糖爐灶設備。

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