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硬質糖果熬糖機?

來源:硬質糖果熬糖機???????2018/2/11 11:07:47??????點擊:

幾種主要糖果工藝與技術關鍵介紹

糖果是以砂糖和淀粉糖漿為主體,經過熬煮,配以部分食品添加劑,再經調和、冷卻、成型等工藝操作,構成具有不同物態、質構和香味的精美而耐保藏的甜味固體食品。多數經過包裝后成為一種既衛生又美觀并便于攜帶的食品。

糖果的花色品種繁多,分類方法也很難統一,國內有幾種分類方法。具體可按糖果組成、性質和工藝不同來分類。

按軟硬性質可分為硬糖,半軟糖和軟糖;
按工藝不同可分硬糖,夾心糖,充氣糖,乳脂糖和凝膠軟糖;
按組成可分硬糖,乳脂糖,蛋白糖,奶糖,軟糖和夾心糖等;
按 2001年修訂后的中華人民共和國糖果行業標準分類:
1.SB10018-2001《硬質糖果》  2.SB10019-2001《硬質夾心糖果》
3.SB10020-2001《乳脂糖果》  4.SB10021-2001《凝膠糖果》
5.SB10022-2001《拋光糖果》  6.SB10023-2001《膠基糖果》
7.SB10104-2001《充氣糖果》  8.SB10347-2001《壓片糖果》。

熬糖機|硬質糖果熬糖機

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硬 質 糖 果

硬糖是一種堅脆的透明似玻璃態的無定形固體。它是經過高溫熬煮脫水濃縮而成。硬糖含水分較低,一般濃度在98%以上,是最堅硬的一種糖果,所以稱為硬糖。

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